Как избежать пересыхания мяса индейки при запекании в духовке?

Чтобы избежать пересыхания мяса индейки при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Оставить индейку перед запеканием при комнатной температуре на 30 минут. m.ok.ru Это позволит ей равномерно прогреться. m.ok.ru
• Заранее замариновать индейку. m.ok.ru Можно использовать солевой раствор (10% соли в воде) на 12–24 часа. m.ok.ru Такой рассол помогает мясу впитать влагу и придаёт ему мягкость. m.ok.ru
• Запекать в фольге. m.ok.ru dzen.ru Грудку индейки нужно покрыть фольгой, а за 20 минут до окончания приготовления фольгу можно снять. m.ok.ru
• Использовать рукав для запекания. m.ok.ru Термостойкая упаковка создаёт внутри паровой эффект, благодаря которому мясо остаётся сочным. m.ok.ru Важно сделать несколько проколов в рукаве для выхода лишнего пара. m.ok.ru
• Проколоть корочку индейки вилкой. food.inmyroom.ru Так сок будет проходить внутрь тушки, и мясо будет сочным равномерно. food.inmyroom.ru
• После запекания дать индейке отдохнуть 15–20 минут. m.ok.ru Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу. m.ok.ru