Как избежать пересыхания банановых капкейков в духовке?

Чтобы избежать пересыхания банановых капкейков в духовке, нужно:

• Следить за временем выпечки и температурой духовки. 1 Перевышение времени может привести к пересушиванию. 1
• Проверять готовность зубочисткой. 1 Если она выходит с небольшими крошками, капкейки пора вынимать. 1
• Выпекать при более низкой температуре, чем для обычных кексов, но чуть дольше. 2 Ориентироваться нужно на свою духовку. 2

Например, по одному из рецептов, капкейки выпекают при температуре 180 °С в режиме «верх-низ» без конвекции примерно 17–20 минут. 5

Также для лучшего результата рекомендуется, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. 3