Чтобы избежать пересушивания мясного фарша при приготовлении бургеров, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить жир или влагу. 1 Для этого при заправке и формировании котлет в фарш можно добавить немного оливкового или растопленного сливочного масла, а также нарезанный лук. 1
• Не перемешивать мясо. 1 Это также может привести к сухости бургеров. 1
• Хорошо прогреть гриль или сковороду. 3 Жарьте бургеры на хорошо разогретой сковороде или гриле, добавив пару ложек растительного масла. 3
• Не готовить долго. 3 Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. 3 Чем дольше жарить котлету, тем менее сочной и ароматной она будет. 3
• Дать бургерам постоять пару минут перед употреблением. 1 Это поможет перераспределить соки и сделает блюдо более нежным. 1