Как избежать пересушивания мяса при приготовлении буженины в мультиварке?

Чтобы избежать пересушивания мяса при приготовлении буженины в мультиварке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать подходящее мясо. food.ru Для запекания подойдёт свиная шейка (ошеек). volshebnaya-eda.ru В этой части достаточно жира, чтобы мясо получилось сочным и не пересушилось. volshebnaya-eda.ru
• Замариновать мясо. food.ru 1000.menu В идеале его нужно держать в маринаде 8–12 часов. food.ru Если времени мало, то курицу или свинину достаточно подержать в маринаде час. food.ru
• Обжарить мясо перед запеканием. food.ru Это нужно сделать на сковороде на сильном огне, чтобы сок запечатался внутри мяса, под тонкой корочкой. food.ru
• Плотно завернуть мясо в фольгу. volshebnaya-eda.ru www.bolshoyvopros.ru В такой «обёртке» буженина будет надёжно запечатана, из неё не вытечет ценный сок, а само мясо не подгорит. volshebnaya-eda.ru
• Перевернуть буженину в середине приготовления. volshebnaya-eda.ru Это поможет процессу запекания протекать более равномерно. volshebnaya-eda.ru

Также можно оставить готовое мясо в выключенной мультиварке на 30 минут, тогда оно станет нежнее. vk.com