Как избежать ошибок при варке перловой крупы

Чтобы избежать ошибок при варке перловой крупы, рекомендуется:

1. Подготовить крупу. www.kp.ru Перебрать и промыть зёрна, пока вода не станет прозрачной. www.kp.ru Если пропустить этот этап, зёрна во время тепловой обработки слипнутся. openkitchen.eda.yandex
2. Замочить крупу. www.kp.ru openkitchen.eda.yandex Это не обязательный шаг, но он позволит сократить время варки. www.kp.ru Залить перловку водой на пару сантиметров выше крупы и оставить на несколько часов, а лучше — на ночь. www.kp.ru После замачивания ещё раз промыть крупу. www.kp.ru
3. Соблюсти пропорции. openkitchen.eda.yandex На один стакан крупы потребуется три стакана воды. openkitchen.eda.yandex Если предварительно замачивались зёрна, то соотношение будет другое: воды потребуется на один стакан меньше. openkitchen.eda.yandex
4. Заливать крупу горячей водой. www.mk-kalm.ru dzen.ru Это обеспечит равномерное и одновременное прогревание зёрен. www.mk-kalm.ru
5. Варить на маленьком огне. www.mk-kalm.ru Каша должна томиться, а не кипеть. www.mk-kalm.ru
6. Дать перловке отдохнуть. www.mk-kalm.ru После приготовления нужно оставить кашу настаиваться под крышкой в течение 15 минут. openkitchen.eda.yandex Это позволит зёрнам распариться и распушиться. openkitchen.eda.yandex

В процессе варки нужно пробовать кашу, так как в зависимости от размера или свежести, время приготовления может сократиться или возрасти. ria.ru