Как избежать ошибок при приготовлении мармелада в домашних условиях

Чтобы избежать ошибок при приготовлении мармелада в домашних условиях, рекомендуется:

• Использовать толстодонную посуду. www.edimdoma.ru В ней фрукты не пригорят, хотя всё равно придётся помешивать массу, желательно деревянной ложкой. www.edimdoma.ru
• Не добавлять желатина больше, чем указано в рецепте. www.edimdoma.ru Иначе получится резиновый десерт. www.edimdoma.ru
• Перед замачиванием желатина сполоснуть посуду водой. www.edimdoma.ru Это поможет желатиновым крупинкам не прилипать ко дну. www.edimdoma.ru
• Заливать желатин водой, а не засыпать его в воду. www.edimdoma.ru Так получится избежать появления комков. www.edimdoma.ru
• Не кипятить желатин. flowwow.com Растворяется он при 50 градусах. flowwow.com
• Проверять смесь перед застыванием. flowwow.com Для этого нужно подержать 30 минут в морозилке ложку, а потом капнуть на неё готовую смесь. flowwow.com Через 30 секунд капля станет такой же консистенции, что и готовый десерт. flowwow.com Если она хорошо схватится, значит, мармелад удастся. flowwow.com
• Использовать термометр. vk.com Важно не только иметь термометр, но и быть уверенным в его точности показаний. vk.com

Также рекомендуется подстраивать рецепт под каждый фрукт или ягоду, так как содержание пектина и структура пюре различаются. www.babyblog.ru