Как избежать оседания заливного пирога после выпекания?

Чтобы избежать оседания заливного пирога после выпекания, рекомендуется:

• Следовать рецепту. telegra.ph Количество разрыхлителя указано с учётом остальных ингредиентов и обеспечивает оптимальное поднятие теста. telegra.ph
• Не открывать духовку во время выпечки. telegra.ph Это нарушает температурный режим и может привести к оседанию пирога. telegra.ph
• После приготовления оставить пирог в слегка приоткрытой духовке на 10–15 минут, чтобы он постепенно остыл и «закрепил» свою форму. telegra.ph
• Использовать правильную температуру выпечки. telegra.ph Слишком низкая температура приводит к тому, что тесто не пропекается, остаётся сырым внутри и, как следствие, опадает. telegra.ph Слишком высокая температура, наоборот, приводит к тому, что пирог быстро зарумянивается сверху, но внутри остаётся сырым. telegra.ph
• Укрепить тесто. www.belnovosti.by Для этого нужно часть теста отправить в духовку на 5 минут при 190 градусах. www.belnovosti.by Такая процедура позволит укрепить тесто, благодаря этому начинка не будет падать на дно формы для запекания. www.belnovosti.by