Как избежать оседания грушевого пирога после остывания?

Чтобы грушевый пирог не опадал после остывания, можно использовать пористое воздушное тесто. dzen.ru Если его мешать быстро и долго, то тесто затянется, и пирог получится более плотным. dzen.ru

Также рекомендуется не оставлять пирог в духовке до остывания. www.woman.ru Выпечка, оставленная в духовке, лишается влаги и может опасть. www.woman.ru

Ещё один совет: не открывать окна и форточки на кухне, когда вынимаете выпечку. www.woman.ru Сквозняк и холодный воздух могут привести к оседанию пирога. www.woman.ru