Как избежать образования воздушных пузырьков при заливке леденцов из изомальта?

Чтобы избежать образования воздушных пузырьков при заливке леденцов из изомальта, можно использовать следующие рекомендации:

• Наливать сироп тонкой струйкой. food.ru Это поможет добиться абсолютной однородности. food.ru
• Постучать формой или ковриком о стол сразу после заливки. food.ru Это поможет убрать пузырьки воздуха. food.ru
• Плавить изомальт на умеренном огне и аккуратно перемешивать. gdetort.ru Следует избегать взбалтывания и интенсивного помешивания. gdetort.ru

Если пузырьки всё же появились, можно обжечь поверхность газовой горелкой. food.ru t.me Для этого нужно пройтись горелкой по поверхности застывшей фигуры на минимальном огне, а затем дать изделию снова остыть. t.me