Как избежать образования воздушных пузырей при выпечке питы на сковороде?

Чтобы избежать образования воздушных пузырей при выпечке питы на сковороде, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Правильно раскатывать тесто. 1000.menu Слишком тонкое тесто не сможет удержать пар, а слишком толстое не успеет пропечься равномерно. 1000.menu Оптимальная толщина раскатанного теста — около 4–5 мм. 1000.menu
• Следить за влажностью теста. 1000.menu Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. 1000.menu Если тесто слишком плотное, воздушные карманы не успеют сформироваться. 1000.menu
• Дать тесту отдохнуть после замеса, чтобы клейковина расслабилась. 1000.menu
• Аккуратно раскатывать тесто, не «выгоняя» весь воздух. 1000.menu
• Смазывать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. gotovim-doma.ru yummybook.ru Если тесто порвётся или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. gotovim-doma.ru
• Переворачивать питу сразу после того, как положили её на сковороду. 1000.menu Иногда это помогает создать нужный эффект пара внутри. 1000.menu

Важно помнить, что результат зависит от многих факторов: температуры плиты, влажности в помещении, качества муки и даже посуды. 1000.menu