Как избежать образования горбушки в овсяном печенье при выпекании?

Чтобы избежать образования горбушки в овсяном печенье при выпекании, можно попробовать следующие рекомендации:

• Охлаждать тесто перед выпечкой. bakeorbreak.com При охлаждении масло в печенье затвердевает, и ему требуется больше времени, чтобы растаять. bakeorbreak.com
• Использовать пергаментную бумагу или силиконовую прокладку для противней. bakeorbreak.com Это поможет очистить противень, сделает выпечку более ровной и предотвратит прилипание печенья. bakeorbreak.com
• Не использовать слишком высокую температуру в духовке. bakeorbreak.com При высокой температуре масло в печенье слишком быстро тает, что приводит к его растеканию. bakeorbreak.com
• Оставлять тесту необходимое пространство. bakeorbreak.com Печенье может растекаться, поэтому важно оставлять ему место. bakeorbreak.com
• Не использовать горячую форму. bakeorbreak.com Если выложить тесто на слишком тёплый противень, оно разогреется ещё до того, как попадёт в духовку, и приведёт к растеканию. bakeorbreak.com
• Не добавлять слишком много сахара, яиц или других жидких ингредиентов. bakeorbreak.com Во время выпечки из сахара выделяется жидкость, и при избытке теста не сможет сохранять форму. bakeorbreak.com
• Добавлять в тесто молотые орехи. www.bolshoyvopros.ru Они помогают печенью «держать форму». www.bolshoyvopros.ru