Чтобы избежать неприятного рыбного запаха при приготовлении морепродуктов, можно использовать следующие рекомендации:

• Удалить внутренности. 1 Остатки крови и внутренностей являются источником резкого запаха. 1 Особенно это важно для крупных рыбин, таких как карп или сом. 1
• Замочить морепродукты. 1 Можно использовать воду с добавлением уксуса или лимонного сока. 1 Это не только поможет нейтрализовать запах, но и сделает мясо более мягким. 1
• Использовать ароматные специи и травы. 1 Некоторые из них обладают выраженными антипригарными свойствами, которые помогают маскировать запахи. 1 Например, чеснок, лук, лавровый лист, розмарин и тимьян. 1
• Выбрать подходящий способ приготовления. 1 Можно использовать запекание в фольге или пергаментной бумаге, готовку на пару, жарку с использованием антипригарной сковороды или гриль или барбекю. 1
• Обеспечить хорошую вентиляцию. 1 Можно использовать вытяжку на полную мощность или открыть окна и двери в процессе готовки, чтобы воздух циркулировал. 1

Также важно выбирать свежие морепродукты: если при покупке есть неприятный запах, то употреблять в пищу их не рекомендуется. 4