Как избежать неприятного рыбного запаха при приготовлении морепродуктов?

Чтобы избежать неприятного рыбного запаха при приготовлении морепродуктов, можно использовать следующие рекомендации:

• Удалить внутренности. www.ixbt.com Остатки крови и внутренностей являются источником резкого запаха. www.ixbt.com Особенно это важно для крупных рыбин, таких как карп или сом. www.ixbt.com
• Замочить морепродукты. www.ixbt.com Можно использовать воду с добавлением уксуса или лимонного сока. www.ixbt.com Это не только поможет нейтрализовать запах, но и сделает мясо более мягким. www.ixbt.com
• Использовать ароматные специи и травы. www.ixbt.com Некоторые из них обладают выраженными антипригарными свойствами, которые помогают маскировать запахи. www.ixbt.com Например, чеснок, лук, лавровый лист, розмарин и тимьян. www.ixbt.com
• Выбрать подходящий способ приготовления. www.ixbt.com Можно использовать запекание в фольге или пергаментной бумаге, готовку на пару, жарку с использованием антипригарной сковороды или гриль или барбекю. www.ixbt.com
• Обеспечить хорошую вентиляцию. www.ixbt.com Можно использовать вытяжку на полную мощность или открыть окна и двери в процессе готовки, чтобы воздух циркулировал. www.ixbt.com

Также важно выбирать свежие морепродукты: если при покупке есть неприятный запах, то употреблять в пищу их не рекомендуется. aif.ru