Чтобы избежать комочков при взбивании картофельного пюре, рекомендуется:

• Разрезать картофель на части. 1 Слишком большие клубни могут не провариться и остаться сырыми в середине, что сложно растолочь. 1
• Класть картофель в холодную воду. 12 Это необходимо, чтобы картофель равномерно проварился. 1
• Использовать качественную толкушку. 1 Лучше всего подойдут картофелемялки из алюминия, пластмассы или тефлона. 1 Также можно использовать пресс для пюре, похожий на большую чеснокодавилку. 1
• Разминать картофель в той же посуде. 1 Горячий картофель легче всего размять в пюре. 1
• Добавить сливочное масло и яйцо. 1 Эти продукты сделают текстуру мягкой, нежной и максимально однородной. 1
• Добавить согретое молоко. 1 Перед добавлением молоко нужно согреть и вливать маленькими порциями, периодически помешивая. 1

В конце можно использовать блендер с насадкой венчик, она мягко разобьёт комочки и придаст пюре воздушную бархатистую структуру. 4