Как избежать кашеобразной консистенции капустной начинки?

Чтобы избежать кашеобразной консистенции капустной начинки, можно попробовать следующие меры:

• Тщательно отжать влагу. www.koolinar.ru Для этого нужно взять горсть капусты и как следует отжать влагу, складывая получившиеся «комочки» в сковородку с луком. www.koolinar.ru
• Добавить связующие ингредиенты. otvet.mail.ru Для этого можно использовать манку, взбитое яйцо или сливочное масло. otvet.mail.ru
• Поджарить капусту на сковороде, чтобы выпарить максимальное количество жидкости. www.bolshoyvopros.ru Затем добавить крахмал и рис, чтобы начинка была сытной и не жидкой. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать способ нарезки капусты. www.gastronom.ru Если нарезать её крупнее, то начинки будет казаться больше, а мелко нашинкованную лучше добавлять в заливные пироги. www.gastronom.ru