Как избежать излишней влажности в салате с теплыми баклажанами?

Чтобы избежать излишней влажности в салате с тёплыми баклажанами, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Удалить влагу из баклажанов перед приготовлением. www.edimdoma.ru www.vsyasol.com Для этого нужно выложить нарезанные баклажаны в миску с холодной подсоленной водой, перемешать и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. www.edimdoma.ru
• Использовать микроволновку для отжима влаги. www.vsyasol.com Нарезанные баклажаны нужно выложить на блюдо для микроволновой печи, застеленное несколькими слоями бумажного полотенца, сверху накрыть ещё несколькими слоями бумажного полотенца, затем тяжёлой тарелкой (она будет выполнять роль пресса) и включить печь на максимальную мощность на 5–10 минут. www.vsyasol.com
• Жарить баклажаны непосредственно перед подачей салата. vk.com Остывающие баклажаны под корочкой дадут влагу, которая размочит корочку. vk.com