Как избежать горького привкуса в суфле из печени индейки?

Чтобы избежать горького привкуса в суфле из печени индейки, можно попробовать следующие шаги:

1. Замочить печень на ночь или на пару часов в молоке. 1 Так суфле станет ещё нежнее и вкуснее. 1
2. При измельчении печени добавить немного моркови или тыквы. 1 Овощи придадут вкус и цвет блюду. 1
3. Промыть печень холодной водой перед приготовлением, удалить все плёнки и желчные протоки. 2
4. Выбрать мягкие и нежные пряности и соусы. 2 Они подчеркнут натуральный вкус печени, а не перебьют его. 2

Также можно попробовать убрать горечь, оставив печень на ночь в холодильнике. 3