Как избежать горечи при приготовлении ухи из горбуши

Чтобы избежать горечи при приготовлении ухи из горбуши, нужно:

1. Удалить жабры из головы рыбы. 12 Именно жабры и остатки внутренностей могут испортить рыбный бульон горечью или неприятным привкусом. 1
2. При необходимости выпотрошить внутренности и промыть полость горбуши. 1
3. Использовать свежую зелень. 5 Петрушка и сельдерей помогут замаскировать горький привкус. 5 Для этого нужно мелко порубить зелень и добавить её в уху. 5
4. Добавить овощи. 5 Лук и морковь не только добавят вкуса, но и помогут избавиться от горечи. 5
5. Использовать цитрусовые. 5 Лимонный сок может помочь нейтрализовать горечь и придать блюду приятный цитрусовый аромат. 5

Также можно попробовать добавить в уху угольки из костра, они работают как активированный уголь. 3 Ещё один совет — не торопиться есть уху после приготовления, при остывании горечь уходит. 3