Чтобы избежать горечи при приготовлении шпротного паштета, можно замариновать слишком горький лук в уксусе на короткое время. 2

Также для приготовления паштета можно использовать следующий рецепт:

Ингредиенты: банка шпрот в масле, 3 куриных яйца, репчатый лук, соль и 70 г сливочного масла. 1

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую и нарезать их произвольно, чем мельче — тем лучше. 1
2. Мелко нарезать лук. 1
3. Соединить ингредиенты в блендере, посолить, добавить сливочное масло, шпроты из банки и измельчить до консистенции паштета. 1
4. Переложить паштет из блендера в тарелку, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2–3 часа. 1