Как избежать горечи при приготовлении икряников?

Чтобы избежать горечи при приготовлении икряников, нужно тщательно очистить икру от плёнок (ястыка). food.ru vkusvill.ru

Если используется свежая икра, важно при извлечении не запачкать её чешуёй или желчью. vkusvill.ru Промывать икру лучше холодной кипячёной водой — от сырой она быстрее портится. vkusvill.ru

Также есть рекомендация обдавать икру сороги перед использованием кипятком, чтобы убрать горечь. sibfolk.ru