Чтобы избежать горечи при приготовлении брокколи, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Промыть капусту перед варкой или обдать крутым кипятком. 1 Затем промыть холодной водой. 4
- Предварительно вымочить соцветия брокколи в воде. 1 Для этого нужно налить в большую миску подсоленную воду и оставить брокколи в ней на 10 минут. 4 Затем вынуть и промыть холодной водой. 4
- Отваривать капусту в нескольких водах, всякий раз сливая предыдущий отвар. 1
- Добавить в воду для варки каплю лимонного сока. 1 Лимон помогает нейтрализовать натуральную горчинку брокколи. 3
- Немного подсахарить воду при варке. 1