Чтобы избежать затхлого запаха при варке перловой крупы, рекомендуется:

• Обращать внимание на запах при выборе крупы. 12 Свежая перловка имеет приятный, слегка ореховый аромат. 1 Если запах затхлый, крупу лучше не брать. 1
• Промывать крупу перед приготовлением. 2 Это поможет смыть пыль и загрязнения, которые могли попасть в упаковку на производстве. 2
• Замачивать крупу на 1–3 часа. 2 Это сократит время её приготовления. 2 После замачивания нужно слить воду и ещё раз промыть зёрна. 2
• Хранить крупу в тёмном и сухом месте. 4 Время от времени нужно проверять, чтобы у крупы не появился затхлый запах, не завелась плесень или пищевая моль. 4