Как избавиться от специфического запаха при варке козлятины?

Чтобы избавиться от специфического запаха при варке козлятины, можно попробовать следующие методы:

• Вымачивание. chinastoma.com Перед варкой мясо можно замочить в чистой или подкислённой уксусом воде. chinastoma.com Для этого в литре жидкости растворяют 1–2 большие ложки столового уксуса (9-процентного). chinastoma.com В маринаде козлятину держат от 1 до 3 часов в зависимости от пола и возраста животного. chinastoma.com
• Подваривание. dzen.ru Мясо можно залить водой, довести до кипения и сразу слить. dzen.ru Вместе с водой уйдёт лёгкий жир, который является основным источником запаха. dzen.ru
• Использование специй. chinastoma.com www.povarenok.ru При варке козлятины рекомендуется класть лук, чеснок, листья лавра, душистый перец. chinastoma.com Эти компоненты придают готовому блюду приятный аромат и перебивают запах козлятины. chinastoma.com

Также важно правильно выбрать мясо: оно должно быть свежим и качественным, без неприятного запаха. chinastoma.com