Как избавиться от избыточной влаги в мясе рыбы для начинки пирога?

Чтобы избавиться от избыточной влаги в мясе рыбы для начинки пирога, можно использовать следующие рекомендации:

• Обжарить рыбу. www.bolshoyvopros.ru При обжарке излишек воды выпарится. www.bolshoyvopros.ru
• Резать рыбу вдоль, а не поперёк. www.bolshoyvopros.ru Это уменьшит повреждение мышечных волокон, и больше сока останется в самой рыбе, а не в тесте. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить в начинку овощи, предварительно обжаренные для усиления вкуса и испарения лишней влаги. dzen.ru
• Добавить зелень. dzen.ru Нарезанную зелень нужно класть в уже готовую начинку, в самом конце приготовления. dzen.ru Хорошо к рыбе подходит петрушка и укроп. dzen.ru
• Использовать жирную рыбу. dzen.ru Чем жирнее исходный продукт, тем ниже шанс, что начинка получится суховатой. dzen.ru

Также для впитывания лишней влаги можно использовать рис или другую крупу. m.ok.ru