Как избавить грузди от горького привкуса перед засолкой?

Чтобы избавить грузди от горького привкуса перед засолкой, рекомендуется вымачивать их в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru

Процесс вымачивания: www.bolshoyvopros.ru

1. Очищенные от грязи грибы заливают водой и оставляют на 2–3 дня. www.bolshoyvopros.ru
2. Воду нужно менять регулярно, примерно 3–4 раза в день. www.bolshoyvopros.ru
3. Важно следить, чтобы шляпки грибов не всплывали над водой, в этом случае нужно добавить гнёт. www.bolshoyvopros.ru

Чем больше жгучесть груздей, тем дольше нужно вымачивать их. www.bolshoyvopros.ru

Также можно отварить грибы перед засолкой, но при этом может потеряться лесной запах и вкус. m.ok.ru

Желательно собирать молодые грузди, так как в старых больше горечи, от которой трудно избавиться. www.bolshoyvopros.ru