В традиционной кухне разных стран рыбьи молоки используются по-разному, например:

• В Японии молоки употребляют в сыром виде, добавляют в салаты и супы, запекают и жарят, готовят с ними омлеты и даже добавляют в каши. 2 Одно из традиционных блюд — «ширако», которое готовят из молок трески. 4
• В Корее молоки обжаривают в кипящем масле, а потом подают вместе с маринованными острыми овощами. 2
• В Италии рыбные молоки тушат в собственном соку и добавляют в картофельную запеканку, ризотто или лазанью. 12 На Сардинии и Сицилии традиционно готовят пасту с молоками. 5
• В Финляндии молоки едят наряду с икрой и обязательно добавляют в уху. 2
• В Румынии молоки карпов и других пресноводных рыб едят в жареном виде (лапцы), подают к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. 2
• В Румынии молоки можно замариновать в соевом соусе с добавлением лимонного сока и специй, а затем подавать как закуску или использовать в салатах. 4

Также рыбьи молоки применяют в пищевой промышленности: их добавляют, например, в рыбный фарш, чтобы был однороднее, а также в консервы. 5