Как используют puffer fish в традиционной кухне разных стран?

Использование puffer fish (фугу) в традиционной кухне разных стран имеет свои особенности:

• Япония. enviroliteracy.org Наиболее популярный способ подачи фугу — в виде сашими или горячего супа (чири набэ). enviroliteracy.org Для приготовления используют разные части рыбы, даже кожу (после удаления щетины) применяют для салатов. www.scmp.com
• Китай. www.scmp.com В китайской кухне из фугу готовят супы или тушат всю рыбу целиком. www.scmp.com

Важно учитывать, что некоторые виды фугу содержат токсин, и приготовление блюд из них требует специальных навыков и лицензий. www.eater.com enviroliteracy.org Из-за этого в некоторых странах употребление фугу запрещено. www.eater.com

Например, в США импорт и приготовление фугу строго регулируются. enviroliteracy.org