В традиционной итальянской кухне укроп используют как приправу для придания блюдам особого аромата. travka-pripravka.ru
В приготовлении применяют все части растения: корешки, стебли, семена и зелень. travka-pripravka.ru Укроп добавляют к мясным блюдам в конце приготовления. travka-pripravka.ru
Например, в тосканской кухне укроп используют для ароматизации свиной колбасы «финоккьоне». italia-ru.com