В традиционной европейской кухне тыквенное масло используется в холодных или тёплых блюдах для придания им орехового привкуса. 2

Некоторые способы применения:

• Заправка для салатов. 34 Например, в Германии и Австрии популярна салатная заправка из тыквенного масла, яблочного уксуса, соли и сушёной зелени. 3
• Заправка каш, тушёных овощей, картофельного пюре, крупяных гарниров. 3
• Основа для соусов к мясу, рыбе, овощам. 3
• Добавление в смузи. 3
• Поливание белой рыбы или мясного стейка для придания орехового вкуса. 2

Важно помнить, что тыквенное масло нельзя подвергать любой тепловой обработке, чтобы оно не утратило аромата. 2