В традиционной армянской кухне из шелковицы (туты) готовят варенье и дошаб. 14
Варенье делают из свежих и сушёных плодов. 4 Например, из чёрных плодов сорта хар-тута получается высококачественное варенье кисло-сладкого вкуса. 4
Дошаб — это уваренный сок шелковицы. 4 Его используют для приготовления киселя (шароца). 4 Также дошабом можно заменить различные джемы, в приготовлении которых используется сахар. 3
Кроме того, из плодов шелковицы готовят водку (джеджу). 4