Как используется шафран в качестве пищевого красителя?

Шафран используют в качестве пищевого красителя, добавляя в блюда в очень малых дозах. www.edimdoma.ru dic.academic.ru

Шафран получают из высушенных рылец цветков шафрана посевного. ru.wikipedia.org Он придаёт блюдам оранжевый цвет. ru.wikipedia.org

Некоторые области применения шафрана в качестве красителя:

• Кондитерское производство. www.edimdoma.ru Шафран добавляют в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы. www.edimdoma.ru
• Производство продуктов. ru.wikipedia.org Шафран используют для окраски и ароматизации сыра, колбас, ликёров. ru.wikipedia.org
• Изготовление напитков. povar.ru Шафраном ароматизируют безалкогольные напитки, ликёры и чаи. povar.ru

В горячие блюда шафран кладут за 5 минут до готовности, в тесто — во время замеса. povar.ru