В кулинарии приправу гвоздику можно использовать следующим образом:

• В мясных блюдах. 1 Для обжаривания стейков или добавления в фарш предпочтительна молотая пряность, а при варке или тушении мяса — бутоны. 1 Приправа сочетается с говядиной, бараниной, свининой, птицей. 1

• В первых блюдах. 1 Гвоздику часто используют в сочетании с чёрным молотым или красным стручковым перцем для придания аромата и улучшения вкуса супов и бульонов. 1 Обычно для первых блюд берут приправу в расчёте один бутон на пол-литра и закладывают в кастрюлю за пять минут до окончания варки. 1

• В выпечке и десертах. 1 Гвоздику добавляют: в тесто — дрожжевое, слоёное, бисквитное, блинное, песочное; 1 в начинку — фруктовую, ягодную, капустную, мясную, творожную. 1 В выпечке и десертах продукт сочетается с корицей, мускатным орехом и имбирём. 1

• В напитках. 1 Чтобы гвоздика дала напитку приятный аромат, вовремя добавляйте её к другим ингредиентам. 1 В компот и безалкогольный грог пряность лучше положить за три-пять минут до конца приготовления, в пряный чай — после заваривания, в морс и в лечебное молоко — перед закипанием. 1

Важно помнить, что гвоздика обладает сильным вкусом, поэтому используйте её умеренно, чтобы не перебивать другие ароматы. 3