Как использовать перец горошком?

Перец горошком используют в кулинарии на начальном этапе приготовления блюда. edadel.ru Это необходимо для того, чтобы пряность успела прогреться и подарить свой аромат другим продуктам. edadel.ru

Некоторые области применения перца горошком:

• бульоны (мясные, грибные или овощные); edadel.ru
• мясо (мясные гуляши, рагу, жаркое, тушёнки, шашлыки); edadel.ru
• соления, консервации, заготовки на зиму; edadel.ru
• соусы для мясных и рыбных блюд, птицы и дичи; edadel.ru
• холодцы и заливные; edadel.ru
• маринованные лесные грибы; edadel.ru
• компоты и согревающие чаи, коктейли; edadel.ru
• фарши, домашние колбасные изделия по типу ветчины; edadel.ru
• закусочные рулеты и паштеты. edadel.ru

Также перец горошком подчёркивает вкус яиц и круп. edadel.ru

Цельные зёрна перца горошком используют при приготовлении супов, рагу и других блюд. dzen.ru Для запекания, приготовления на гриле или жарки на сковороде лучше брать перец грубого помола, так как мелкомолотый теряет свой вкус при термической обработке. dzen.ru Молотый чёрный перец добавляют в готовые блюда для придания более выраженного острого вкуса и аромата. dzen.ru