Остатки полена можно использовать для приготовления других десертов, например:

• Рулета «Чёрный лес». 2 Для этого нужно сделать рулет из тонкого бисквита со сливочной начинкой и вишней. 2 Для декора можно использовать темперированный шоколад, чтобы имитировать старую древесную кору. 2
• Десерта «Святочное бревно» без выпечки. 3 Для него нужно использовать круглое сухое печенье, которое будет пропитано молоком, наполнено кремом из маскарпоне и фундука и покрыто шоколадной глазурью. 3 Затем бревно можно украсить смородиной, листьями мяты и сахарной пудрой. 3

Также из обрезков коржей можно сделать небольшие пирожные в стаканах. 2