Несколько способов использовать фунчозу в вегетарианских блюдах:

1. Фунчоза с овощами. 1 Ингредиенты: фунчоза — 100 г, морковь — 1 шт., болгарский перец — ⅓ шт., огурцы — 1 шт., кунжут — 1 ч. л.. 1 Для заправки: растительное масло — 3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 2 ст. л., сахар — 2 ч. л., уксус 9% — 3 ч. л., соль — ½ ч. л., перец чёрный молотый — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке. 1

2. Морковь натереть, болгарский перец нарезать соломкой. 1 Обжарить на максимальном огне с небольшим количеством растительного масла пару минут. 1

3. Фунчозу нарезать произвольно, добавить обжаренные овощи и нарезанный соломкой огурец. 1

4. Для заправки смешать все ингредиенты. 1

5. Полить ею фунчозу с овощами и дать настояться минимум один час, а лучше ночь. 1

6. Готовый салат перед подачей посыпать обжаренным кунжутом. 1

7. Фунчоза по-вегетариански. 3 Ингредиенты: фунчоза, пекинская капуста, консервированная фасоль, соевый соус, сок лимона, имбирь, чеснок, перец чили, зелёный лук. 3

Приготовление:

1. Фунчозу приготовить согласно инструкции. 3
2. С фасоли слить жидкость, при необходимости промыть кипячёной водой. 3
3. Пекинскую капусту нашинковать соломкой. 3
4. Из лимона выжать сок. 3 Имбирь натереть на мелкой тёрке. 3
5. Чеснок очистить и мелко нарезать. 3 Перец чили мелко нарезать. 3
6. В миске смешать соевый соус, сок лимона, мелко нарезанный чеснок и перец чили. 3
7. В сковороде разогреть растительное масло. 3
8. Добавить пекинскую капусту, обжарить в течение 2 минут, помешивая. 3
9. Добавить подготовленную фунчозу, жарить 2 минуты. 3
10. В сковороду влить соус, добавить зелёный лук, имбирь и консервированную фасоль, обжарить 1 минуту. 3
11. Выключить огонь, охладить. 3
12. Фунчозу выложить в сервировочное блюдо, посыпать обжаренным кунжутом. 3

Ещё один рецепт вегетарианской фунчозы можно найти на сайте «Овкусе.ру». 5 Для него понадобятся фунчоза, шампиньоны, болгарский перец, морковь, лук, свежий огурец, соевый соус, соль, перец, кунжутные семечки и растительное масло. 5