Как использование растительных заменителей влияет на срок хранения кондитерских изделий?

Использование растительных заменителей, например растительных жиров, продлевает срок хранения кондитерских изделий. cyberleninka.ru

Так, кремовые изделия с кремом из натуральных сливок могут храниться от 6 часов, а изделия с кремом из растительного заменителя — до 5 суток. partnermk.ru

Однако срок годности кондитерских изделий зависит от их разновидности и входящих в состав ингредиентов, а также от условий хранения (температуры, влажности и других параметров). partnermk.ru liramarket.ru