Использование лимонного сока и оливкового масла помогает предотвратить потемнение авокадо следующим образом:

• Лимонный сок. 4 Кислота, содержащаяся в нём, замедляет окисление, что предотвращает потемнение мякоти. 3 После того как авокадо разрезано, нужно сбрызнуть его лимонным соком, затем плотно обернуть пищевой плёнкой. 4
• Оливковое масло. 4 Им нужно натереть мякоть авокадо, чтобы создать на поверхности плода защитный слой. 1 Он предотвратит контакт с воздухом, замедляя тем самым процесс окисления. 4 Также можно положить половинки авокадо срезом вниз на тарелку с тонким слоем оливкового масла на дне и хранить в холодильнике. 2

Кроме того, можно положить половинку авокадо в контейнер с водой так, чтобы она была полностью погружена. 4 Вода создаст защитный барьер, предотвращая доступ кислорода к поверхности фрукта. 4