Использование фольги при запекании куриных голеней в духовке влияет на вкус и текстуру следующим образом:

• Сохраняет сочность. 3 Пар, образующийся под фольгой, пропитывает мясо, делая его нежным и сочным. 3
• Ускоряет процесс приготовления. 3 Фольга отражает тепло, способствуя более быстрому и равномерному пропеканию курицы. 3
• Предотвращает пригорание. 3 Фольга защищает курицу от прямого контакта с горячим противнем, исключая риск пригорания. 3

Кроме того, внутри фольги мясо хорошо пропитается специями, что делает вкус более выраженным. 14

Примерно за 20–30 минут до окончания приготовления рекомендуется снять фольгу, чтобы курица подрумянилась и приобрела аппетитную корочку. 3