Рецепт ржаного хлеба: 1

Ингредиенты:

• мука ржаная — 300 г; 1
• мука пшеничная — 300 г; 1
• вода — 400 мл; 1
• дрожжи сухие — 1 ч.л.; 1
• масло подсолнечное — 2 ст.л.; 1
• сахар — 1 ст.л.; 1
• соль — 1 ч.л.. 1

Приготовление:

1. В тёплую воду добавить дрожжи, соль и сахар. 1 Дать постоять в течение 15 минут до появления «пенистой шапочки». 1 Добавить подсолнечное масло и перемешать. 1
2. Просеять и смешать ржаную и пшеничную муку. 1 В мучную смесь, постоянно помешивая, влить воду с дрожжами. 1 Замесить крутое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 60 минут. 1
3. Переложить тесто в форму для выпечки хлеба или сформировать желаемую форму на противне. 1 Дать тесту расстояться в течение 30 минут, так хлеб получится пышнее. 1
4. Выпекать в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 150–200 °С. 1

Ещё один рецепт ржаного хлеба: 2

Ингредиенты:

• 500 г ржаной муки; 2
• 2 чайные ложки соли; 2
• 50 г дрожжей; 2
• 400 мл тёплой воды. 2

Приготовление:

1. Растереть дрожжи в тёплой воде, добавить соль и медленно засыпать муку. 2
2. Все ингредиенты тщательно перемешать, пока не образуется однородное тесто. 2
3. Тесто оставить на 1,5–2 часа для подъёма. 2 Для этого его можно укрыть полотенцем и оставить в тёплом месте, где нет сквозняков. 2
4. После подъёма тесто опустить и разместить в форме для выпекания. 2
5. Форма закрывается полотенцем и оставляется на 30–40 минут для ещё одного подъёма теста. 2
6. Выпекать в течение 50–60 минут при температуре 180–200 градусов Цельсия. 2 Через 10–15 минут после начала выпекания поверхность хлеба можно разрезать ножом по диагонали для красоты. 2