Как хранят фастфуд в коммерческих заведениях?

В коммерческих заведениях для хранения фастфуда используют специальное холодильное оборудование. complexbar.ru Некоторые виды:

• Холодильные шкафы — для хранения основных запасов сырья на кухне. complexbar.ru
• Холодильные витрины — для демонстрации и продажи охлаждённых десертов и салатов в зале. complexbar.ru
• Низкотемпературные шкафы или морозильные лари — для длительного хранения замороженных полуфабрикатов. complexbar.ru
• Столы с охлаждаемым шкафом — совмещают рабочую поверхность и хранение ингредиентов под рукой. complexbar.ru

Продукты хранят с учётом их особенностей и свойств. restoplace.cc Например, нельзя хранить рядом продукты, имеющие резкий запах. restoplace.cc Также запрещено держать вместе сырые продукты, полуфабрикаты и готовую продукцию, охлаждённые и замороженные продукты, влажные и сухие продукты. restoplace.cc www.sberbank.ru

Готовые продукты и сырьё хранят в отдельных холодильных камерах. restoplace.cc Если заведение небольшое и располагает только одной холодильной камерой, допускается кратковременное совместное хранение на отдельных стеллажах или полках. restoplace.cc

Для упаковки фастфуда используют разные материалы, например: бумагу, пластик, алюминий. fabrikaupakovki.ru