Сливочный крем после приготовления рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2–+4 °С в герметичной ёмкости. 14 В таких условиях крем может храниться до 18 часов. 14
При комнатной температуре изделия со сливочным кремом простоят около 6 часов. 1 Замораживать крем не рекомендуется, так как при размораживании он начнёт расслаиваться. 3