Как хранить приготовленную еду на плите, не убирая в холодильник, чтобы она не скисала/портилась как можно дольше?

Чтобы приготовленная еда не скисала и не портилась, не рекомендуется оставлять её на ночь на плите. www.gazeta.ru food.ru Микроорганизмы размножаются в условиях от +5 до +60 °C, поэтому хранить еду при комнатной температуре опасно. www.gazeta.ru

Несколько советов, как быстро охладить блюдо:

• Зимой можно открыть на кухне окно или поставить кастрюлю на балкон. food.ru
• Летом — налить в таз большего объёма холодную воду или положить лёд и поместить туда ёмкость с едой. food.ru Добавлять воду или лёд по мере нагревания или таяния. food.ru
• Когда содержимое остынет, его можно перелить в стеклянные, пластиковые или керамические контейнеры с крышками и отправить в холодильник. food.ru

Также можно сохранить до утра температуру выше +60 °C с помощью термоса или мультиварки с функцией поддержания температуры. food.ru