Молочный суп рекомендуется съедать за 12–36 часов. 2 По санитарно-эпидемиологическим правилам, готовые охлаждённые супы должны храниться при температуре 2–6 °С не более 2 суток. 2

Чтобы продлить срок хранения, суп следует:

• Разлить по герметичным контейнерам. 3 При хранении целой кастрюли не исключено попадание туда влаги и воздуха, что приводит к росту бактерий и плесени. 3
• Хранить на средней полке холодильника. 23 Именно там температура считается максимально стабильной. 3
• Убирать в холодильник, когда суп полностью остынет. 3 При этом он не должен находиться при комнатной температуре дольше 3 часов. 3

Разогревать суп лучше порционно в небольшом сотейнике на плите или непосредственно в тарелке в микроволновой печи. 1 Нагревать надо минимум до 70 °C, а лучше кипятить в течение двух-трёх минут, это поможет убить патогенную флору. 1