Чтобы сохранить вкусовые качества конской колбасы казылык, можно следовать таким рекомендациям:
- Для небольшого количества колбасы, которое планируется съесть в течение недели, подойдёт хранение в холодильнике при температуре до +6 °C. 3 Если палку не распечатывать, в условиях комнатной температуры колбаса может храниться до 30 дней. 3 При этом нужно учесть, что при комнатной температуре или в холодильнике казылык быстро высохнет и станет более жёстким. 3
- Для длительного хранения казылык лучше поместить в морозильник при температуре -18 °C. 3 Использование полиэтиленовых пакетов при хранении в морозильнике не рекомендуется, так как внутри накапливается влага и срок годности колбасы снижается. 3 Для долгого хранения казылык следует обернуть пергаментом, фольгой или воспользоваться вакуумной упаковкой. 3
- При хранении в холодильнике оптимальной считается средняя полка, где поддерживается наиболее стабильная температура. 1 На дверце холодильника хранить колбасу не рекомендуется из-за постоянных колебаний температуры при открывании. 1
- Даже при соблюдении всех условий хранения колбаса остаётся скоропортящимся продуктом, поэтому необходим регулярный осмотр на предмет изменения цвета, запаха и консистенции. 1
Рекомендуется приобретать колбасу только в проверенных торговых точках, обращая внимание на целостность упаковки и условия хранения в магазине. 1