Для хранения целой тыквы в частном доме рекомендуется использовать сухой подвал или погреб с хорошей вентиляцией. 1 Плоды нужно разместить на деревянных стеллажах на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались. 1 Плодоножка при этом должна «смотреть» вверх или вбок. 1 В таких условиях тыква может сохранить свои полезные свойства в течение 9 месяцев, а иногда и до следующего урожая. 1

В квартире для хранения тыквы можно использовать тёмное место, например кладовку подальше от кухни, утеплённый балкон или пространство под кроватью. 1 Срок хранения плода при комнатной температуре — в среднем от 3 до 6 месяцев. 1 Важно разместить овощ на деревянном стеллаже или в деревянных ящиках, чтобы он не соприкасался с другим урожаем и размещался плодоножкой вверх. 1

Для заморозки тыквы подойдут созревшие, но не переспелые плоды без гнили и повреждений. 3 Несколько способов заморозки:

• Кубиками. 2 Острым ножом нарезать овощ на кусочки или кубики нужного размера. 2 Выложить нарезку на доску в один слой, сверху плотно укрыть кусочки пищевой плёнкой. 2 Доску поместить в морозилку на 30–60 минут, чтобы нарезанные овощи слегка подморозились. 2 Достать доску, нарезку пересыпать в пакеты или контейнеры, плотно закрыть и поместить заготовку на длительное хранение обратно в морозильную камеру. 2
• Тёртой. 2 Натереть тыкву на средней тёрке, предварительно разделив её на несколько частей для удобства. 2 Измельчённые овощи отжать от лишнего сока и разложить по пакетам. 2 Надавливая ладонью на прикрытые пакеты, выпустить из них лишний воздух, затем плотно закрыть их и отправить продукт на хранение в морозильник. 2
• В виде пюре. 1 Тыквенные кусочки предварительно отварить и превратить в пюре при помощи блендера или мясорубки. 1 Готовую массу можно заморозить в небольших герметичных пакетах или бумажных стаканчиках. 1

Важно: не рекомендуется проводить повторную заморозку. 1 Также не следует размораживать плоды в кипятке: они потеряют большое количество витаминов, сохранившихся в их составе. 2