Чтобы хранить зефирные цветы после приготовления, нужно соблюдать следующие рекомендации: 2

• Температура и влажность: хранить в сухом месте при температуре от +15 °C до +25 °C. 2 Избегать повышенной влажности, так как зефир может впитывать её и становиться липким. 2
• Защита от прямых солнечных лучей: не оставлять букет под прямыми солнечными лучами, чтобы сохранить цвет и структуру зефира. 2
• Герметичность: если зефир не упакован в плёнку, хранить его в коробке или контейнере с крышкой, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. 2
• Срок хранения: зефирные цветы рекомендуется употребить в течение 10–14 дней с момента получения. 2

Для сушки зефира после приготовления, например заварного, его нужно оставить на пергаменте на 12–24 часа. 1

При хранении в течение нескольких дней не стоит опудривать зефир перед тем, как убрать его в контейнер. 4 Лучше это сделать перед сборкой цветка в букет. 4