Для хранения готовых салатов в домашних условиях с сохранением полезных веществ рекомендуется следовать таким правилам:

1. Температурный режим. 1 Готовые блюда и салаты должны храниться при температуре от +2 до +4 °C. 1 Если блюдо только что приготовлено, его следует охладить до +5 °C в течение 2 часов. 1
2. Герметичность хранения. 1 Для защиты продуктов от контакта с воздухом и проникновения посторонних запахов рекомендуется использовать контейнеры с плотно закрывающимися крышками или пищевую плёнку. 1 Важно избегать использования контейнеров из низкокачественного пластика, так как они могут выделять вредные вещества при охлаждении. 1
3. Сроки хранения. 1 Салаты без термической обработки рекомендуется употребить в течение 24 часов. 1 Блюда с заправкой на основе майонеза, сметаны или йогурта следует хранить не более 12 часов, так как эти ингредиенты особенно подвержены воздействию бактерий. 1 Термически обработанные блюда могут храниться до 48 часов при условии, что они находятся в герметичной упаковке. 1
4. Разделение продуктов. 1 Чтобы избежать перекрёстного загрязнения, рекомендуется хранить сырые и готовые продукты отдельно. 1 Для готовых блюд в холодильнике следует выделить отдельную полку или зону. 1
5. Маркировка и контроль. 1 Помечать контейнеры с едой датой и временем приготовления. 1 Раз в неделю проводить ревизию в холодильнике, удаляя просроченные продукты. 1

Также можно заморозить некоторые салаты, но для этого подходят не все виды. 4 Например, греческий, салаты на основе китайской, белокочанной или цветной капусты, а также салаты с добавлением масла. 4 Такие салаты могут храниться до нескольких месяцев и не теряют вкусовых качеств после размораживания. 4