Как хранение сыра в разных упаковках влияет на его вкус и текстуру?

Хранение сыра в разных упаковках по-разному влияет на его вкус и текстуру:

• Пластиковая упаковка. www.gastronom.ru Полиэтиленовая плёнка душит сыр, из-за чего он теряет вкус и копит влагу. www.gastronom.ru Так сыр может приобрести пластиковый вкус. www.gastronom.ru
• Алюминиевая фольга. www.gastronom.ru В ней сыр тоже теряет вкус и влагу. www.gastronom.ru Некоторые виды сыра содержат соль и другие ингредиенты, которые при взаимодействии с фольгой могут придать сыру металлический привкус. www.gastronom.ru
• Герметичные контейнеры. www.gastronom.ru Плотно закрытые контейнеры могут привести к потере части вкуса сыра. www.gastronom.ru
• Вощёная бумага или пергамент. dzen.ru Такая упаковка позволяет сыру «дышать», но при этом не пересыхать. dzen.ru Бумага поглощает лишнюю влагу, сохраняя оптимальный уровень влажности вокруг сыра. dzen.ru
• Фольга. dzen.ru Она помогает сохранить текстуру сыра и защищает его от избыточной влаги и посторонних запахов. dzen.ru

Также совместное хранение разных сыров без надлежащего разделения может привести к изменению текстуры: более мягкие сыры могут быть раздавлены более твёрдыми, что повлияет на их консистенцию. www.pravda.ru