В японской кухне грибы мацутакэ используются для приготовления различных блюд, например:

• Мацутакэ гохан. 5 По этому рецепту мацутакэ и рис варят в бульоне и соевом соусе. 1 Грибы режут небольшими кусочками, при этом обязательно сохраняя оригинальную форму среза. 1
• Добин муси. 1 Мацутакэ, креветки и другие ингредиенты готовят в бульоне на пару в маленькой глиняной посуде. 1
• О-суимоно. 2 Это прозрачный суп, в котором мацутакэ являются одним из ингредиентов. 2
• Сукияки. 5 Японское блюдо, похожее на горячее в горшочке, в котором ингредиенты медленно тушатся в ароматном бульоне в подогретой посуде за столом. 5