Как готовят жареное мороженое? Кто придумал такую подачу и можно ли это повторить в домашних условиях?

Жареное мороженое готовят, замораживая шарик мороженого до твёрдого состояния, затем панируют или покрывают тестом и быстро обжаривают во фритюре. {8-host} Так середина ещё не успеет нагреться и останется замороженной. paulinecakeclub.ru

Существуют противоречивые версии о происхождении десерта. {6-host} По одной из них, его впервые подали во время Всемирной выставки в Чикаго 1893 года. {6-host} По другой, в 1894 году компания из Филадельфии была удостоена признания за изобретение жареного мороженого. {6-host} Третья теория, восходящая к 1960-м годам, предполагает, что жареное мороженое было изобретено на основе рецепта японской темпуры. {6-host}

Да, жареное мороженое можно приготовить в домашних условиях. food.ru dzen.ru Для этого понадобятся:

• Готовое мороженое. food.ru Подойдёт любое мороженое без глазури: пломбир, сливочное, крем-брюле. food.ru Специальной формовочной ложкой нужно сделать шарики диаметром пять сантиметров или просто нарезать мороженое кубиками. food.ru
• Панировка. food.ru Для внутренней панировки подойдут пшеничная мука, миндальная мука, кокосовая стружка, воздушный рис, порошок какао. food.ru Для внешней посыпки используют панировочные сухари, которые можно купить либо сделать самостоятельно, измельчив в блендере кукурузные, овсяные, гречневые или рисовые хлопья. food.ru
• Масло и яйца. food.ru Куриные или перепелиные яйца взбивают венчиком или блендером. food.ru Жарить мороженое лучше на рафинированном растительном масле. food.ru
• Посуда и приборы. food.ru Мороженое жарят в глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле. food.ru Удобнее всего делать это во фритюрнице. food.ru
• Закалка. food.ru Сформированные шарики или кубики обваливают во внутренней панировочной смеси, обмакивают во взбитые яйца, посыпают внешней панировкой, завертывают каждую порцию отдельно в фольгу и кладут на полчаса в морозилку. food.ru
• Обжарка. food.ru Порции достают из морозилки прямо перед тем, как опустить их во фритюр. food.ru Обжаривают в раскалённом масле около минуты. food.ru Если используется неглубокая сковорода, то примерно по 30 секунд с каждой стороны — до появления золотистой хрустящей корочки. food.ru
• Подача. food.ru Жареное мороженое подают сразу, пока оно не начало таять, иначе корочка размокнет. food.ru С таким десертом хорошо сочетаются свежие ягоды и фрукты, джем и мёд, сиропы, карамельный и шоколадный соусы. food.ru

Да, жареное мороженое можно приготовить в домашних условиях. food.ru dzen.ru