Возможно, имелась в виду тхина (тахина, тахини) — кунжутная паста, которая популярна на Востоке. 4 Есть разные способы приготовления тхины, например в еврейской кухне. 1

Один из рецептов: 1

• Взять 0,5 стакана цельной пасты тхины, 200–300 мл ледяной питьевой воды, 40 г лимонного сока и соль. 1
• Выложить пасту в миску и попеременно подливать воду и лимонный сок, одновременно растирая пасту. 1
• Вначале паста существенно загустеет, но постепенно соус приобретёт однородную консистенцию и станет светлого бежево-серого цвета. 1
• Посолить по вкусу. 1

Есть варианты приготовления: 1

• Можно заменить половину объёма воды из основного рецепта соком. 1 Такой соус подойдёт к фруктовому салату из плодов инжира, фиников, яблок и груш. 1
• Можно растереть зелень и чеснок в ступке или блендере и добавить к основному соусу. 1 Тхина станет приятного светло-зелёного цвета, у неё будет аромат свежей зелени. 1 Такой вариант подойдёт к фалафелю. 1
• Можно добавить к основному соусу паприку, тхина станет оранжево-красной. 1